المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : مقلوبة الفراخ كيفية اعداد مقلوبة الدجاج



كريمان
12-20-2015, 09:23 PM
https://i.ytimg.com/vi/mtv9bZ4VneA/hqdefault.jpg

يعتبر الطعام من أكثر الأمور التي نهتم بها في الوطن العربي ، وخاصة في المدن التي تشتهر بذلك ، فوجبات الطعام المختلف ة لها تقديرها وإحترام ها ، ومواعيد ها أثناء اليوم الواحد ، ونادراً ما تجد عائلة لا تجتمع ثلاث مرات على الأقل ليتناول وا الطعام معاً ، فالطعام مهم جداً في هذه المجتمع ات ، وأخص بالذكر البروتي نات ، المتمثل ة باللحوم ، سواء أكانت اللحوم الحمراء أو البيضاء ، فاللحوم الحمراء كلحم الضأن ، أو لحم البقر أو العجل ، أما اللحوم البيضاء كالدجاج والأسما ء .
وحديثنا اليوم عن مقلوبة الدجاج ، وهو طبق فلسطيني الأصل ، نستخدم فيه الدجاج مع الأرز وبعض الخضروا ت المقلية ، التي تضاف إلى الأرز ، فتمنحه دسامة ، وطعما رائعا .
كيف أحضر مقلوبة الدجاج :
لتحضير مقلوبة الدجاج عليكي عزيزتي أن توفري كافة المقادي ر التي تطلب منك ، وتشرعي بالعمل فورا بها ، فالمقلو بة لا تحتاج إلى الكثير من الوقت ، ولكن طعمها رائع ، ولذيذة إلى حد كبير .
ولتحضير مقلوبة الدجاج :-
المقادي ر :-
دجاجة كبيرة. نصف كيلو رز حبة طويلة. فلفل رومي ملون. طماطم حبتان. بصلة مقطعة لقطع صغيرة. باذنجان . بطاطس. زهرة. بازيلاء .
طريقة التحضير :-
أولاً: قومي بإحضار الدجاج ، ثم اعملي على غسله بشكل جيد ، بحيث تختفي الزفارة منه بشكل كامل ، ثم قومي بغسله على مرتين بالماء والدقيق ، وبعدها قومي بشطفه من الماء ، وأضيفي إليه الملح والخل للتخلص من الدم الملتصق به ، بعدها إغسليه مرة أخيرة ، وإبدئي بالتجهي ز للطهي .
في حلة كبيرة على النار ، قومي بتسخين الزيت ، وإنتظري حتى يسخن قليلاً ، ثم أضيفي إليه البصل المقطع لقطع صغيرة ، ثم قومي بتحريكه وتشويحه على النار ، حتى يصبح لونه ذهبي ، بعدها أضيفي الدجاج المقطع على البصل ، وقومي بتقليبه مرة بعد مرة ، حتى يميل لونه إلى الذهبي ،بعدها أضيفي إليه الفلفل الأسود والملح .
في هذه الأثناء قومي بنقع الأرز لمدة ربع ساعة لتتخلصي من النشا الموجود به ، بعدها قومي بتتبيله بتوابل الأرز ، والملح والفلفل الأسود ، وابدئي بقلي الخضار ، الباذنج ان المقطع لشرائح ، وكذلك البطاطا ، وقطع من الفلفل الرومي ، والبازي لاء ، ثم قومي بإضافة هذه المقادي ر جميعا إلى الأرز ، وعندما ينضج الدجاج ، قومي بتصفيته من المرق ، وادخليه الفرن ليتحمّر ، وإبدئي بسكب المرق على الأرز ، بحيث تغطيه الكمية بشكل كامل ، وقطعي شرائح الطماطم وضعيها في أعلى الحلة ، وأغلقي عليها ، وضعيها على النار ، وعندما يبدأ المرق بالغليا ن ، خفّفي النار عنه ، ودعيه حتى ينضج ، ثم اتركيه قليلاً حتى تتفتح حباته ، وبذلك يصبح جاهزاً للأكل ، وبالهنا ء والشفاء .