1 كوب زيت زيتون. 1 باقة شبت. 1 باقة بقدونس. 1 باقة كزبرة. 5 فص ثوم. 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون. 1 ملعقة كبيرة خل. 250 غرام دقيق. زيت للقلي. فلفل أسود و ملح (حسب الذوق). طريقة التّحضي ر تنظيف السمك؛ يغسل جيّداً، ثم يترك في القليل من الماء، مع عصير الليمون ، والخل والملح. يرفع السمك من مزيج الليمون والخل، ثمّ توضع كل من الكزبرة ، والشبت، و البقدون س، والثوم وزيت الزيتون في الخلاط الكهربا ئي ثم يضاف إليهم المزيج الّذي نقع فيه السمك مع إضافة الفلفل والملح، ثمّ يهرسوا جيّداً، ويسكبوا في وعاء. يوضع السمك في الوعاء ويترك لمدّة 10 دقائق. ترفع قطع السّمك من المزيج، ومن ثمّ تغمّس في الدّقيق جيّداً. تكمل عمليّة التّغمي س إلى أن تنتهي الكميّة . يسخّن الزيت لقلي السّمك، وتوضع قطع السمك المغمسة في الدّقيق في الزيت وتقلّى حتّى تصبح ذهبيّة اللون، ترفع من الزّيت، تُصفّى على ورقٍ لامتصاص الزّيت ويقدّم. معلومات غذائيّة عن سمك الفيليه هذه المعلوم ات للطبق الواحد. وهي غير متضمّنة للملح، والفلفل والزّيت السعرات الحراري ة: 452 الدهون: 24 غ. دهون مشبعة: 4 غ. الكوليس ترول: 232 ملغ. الكاربو هيدرات: 33 غ. البروتي نات: 25 غ. اقتراحا ت لتقديم الطّبق يقدّم بارداً. يمكن إضافة الأرز الأبيض أو أرز الصيادي ّة. يمكن استبدال زيت الزيتون بأيّ زيتٍ آخر. معلومات عامّة عن الأسماك هي من الحيوان ات الفقاري ة غالباً، من ذوات الدم البارد، وهي تعيش في الماء، وهناك أكثر من 27000 نوعاً ‎منها ممّا جعلها أكثر الفقاري ات تنوّعاً . تعتبر الأسماك غذاءً رئيسياً للبشر، ومن أنواع الأسماك التي تكون مرغوبةً أكثر من غيرها: سمك الكارب، والقدّ، والرنجة ، والسردي ن، وسمك التونة. معلومات عامّة عن الليمون يعتبر الليمون من أغنى الثّمار بفيتامي نات ب و ج، ومن الأمثلة على فيتامين ات ب: فيتامين ب2 أو الريبوف لافين، وهو مهمٌّ لتكوين كريات الدم الحمراء ، وإنتاج الأجسام المضادّ ة. كذلك فيتامين ب3 أو النياسي ن الّذي يؤدّي نقصه إلى الإصابة بمرض البلاجر ا. ويحتوي الليمون أيضاً على مواد كربوهيد راتيّة، وعدد من المركّب ات المعدني ّة مثل: الكالسي وم والبوتا سيوم. أمّا من ناحية فيتامين ات ج فهي مهمة لصحّة العظام و الأسنان واللثة. يقدم عصير الليمون كمشروبا ت. يعوّض الليمون الخل في السلطات . يضاف إلى الأكل ليعطي نكهةً حامضة.